СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ!!!

 

 

 

Свинина, жаренная на розмариновых шпажках    

(Сочные мини-шашлычки из свиного ошейка на веточках свежего розмарина,

в маринад которых добавлены оливковое масло, зубчики чеснока,

лимонная цедра, рубленная зелень, лимонный сок, соль,

перец и душистая трава орегано)                                           

 

Крем-суп из нута с кальмарами                

(Питательный суп в котором сочетаются такие ингредиенты, как нут, обжаренные кальмары, лавровый лист, петрушка, а также обжаренные на оливковом масле шалфей свежий, розмарин, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, чеснок и томатная паста)

 

Салат из морепродуктов с лаймовым соусом     

(Питательный и освежающий салат из морепродуктов средиземноморья таких как, отварные кальмары и креветки тигровые, салат айсберг и половинки томатов черри. Салат заправляется дрессингом из оливкового масла, соли, черного перца и сока лайма и посыпается тертым пармезаном и жареными кедровыми орешками)

 

Рыбные «косички»                          

(Сочное филе хека и форели маринованное с солью, черным и белым перцем, соком лимона и паприкой, заплетенное в виде косички и запеченное в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Подается с нежным соусом из оливкового масла, сока лимона, а  также перебитых  лука, чеснока и листа салата «Ромен». К блюду подаются обжаренные на оливковом масле шампиньоны с ароматным тимьяном)

                    

 

Филе морского окуня на подушке из

баклажана и томатной сальсы

(Нежное филе морского окуня маринованное в оливковом масле и  

классических средиземноморских травах и специях таких как: орегано,       

паприка, кориандр, базилик и тимьян, а также репчатом луке, чесноке, растительном масле и соке лимона. Обжаренное на гриле и подкопченное дымком розмарина. Подается на подушке из баклажана обжаренного в муке на оливковом масле до золотистой корочки, каперсов и томатной сальсы)

 

 

Ассорти из морепродуктов на мангале   

 

(Филе лосося, а также свежие морепродукты такие как: кальмары, креветки,

мидии и крабовое мясо, маринованные с добавлением  оливкового масла,

меда, сока лимона, чеснока и свежего базилика, готовятся на раскаленных

углях, в конце обжарки смазываются помазкой из сливочного масла и

белого вина. Блюдо подается с листьями рукколы и соусом песто)

                                                                       

Рыбный шашлык с диким рисом    

(Рыба-меч в маринаде из оливкового масла, цедры и сока лайма, мелко

рубленого ароматного укропа, мяты, лука, морской соли и белого перца.

Обжаренный на углях до золотистой корочки с добавлением сливочного

масла и белого вина  для предания нежности и мягкого вкуса. Подается

с отварным диким рисом, сливочно - лимонным соусом и веточкой розмарина

                                                                                                                                   

Греческая Мусака                                              

(Нарезанные кружечками и выложенные слоями картофель, помидор, баклажан и кабачок обжаренные в муке на оливковом масле, а также фарш телячий обжаренный с пассировкой из лука и моркови запекается в соусе бешамель под корочкой из  сыра «Чеддер». Блюдо подается с листом зеленого салата и лаймовым дрессингом)

 

 

Морские гребешки с зеленым               

                                          горошком и гарниром кус-кус

(Гребешки, маринованные с оливковым маслом, соком лимона, чесноком, паприкой и тимьяном, обжариваются на сильном огне.  Подаются гребешки с ароматным горошком, обжаренным с добавлением цедры лимона и кус-кусом с овощами)

 

Яния из курицы с черносливом             

(Ароматное блюдо македонской кухни – нежное куриное филе, тушенное с луком-пореем и черносливом с добавлением парики и куриного бульона)

 

 

Чеваб поповский                                       

(Чеваб поповский по-боснийски –  мягкие кусочки говядины, замаринованные со специями, а затем тушенные в  ароматном луковом соусе с чесноком, гвоздикой, корицей, солью, перец чёрным молотым, паприкой и  соком лимона)

 

Средиземноморский суп-пюре с соусом песто   

(Необычный и очень вкусный и чрезвычайно питательный средиземноморский суп-пюре с соусом песто готовится на основе чечевицы, мясного  фарша, красного лука и помидоров. Подается с кружочками копченых колбасок, обжаренных с ароматными листочками базилика и капельками соуса песто)

 

Сендвич с инжиром, пармой и крем-фетой

на багете с черным и белым кунжутом

 

 

Гаспачо с крабом и муссом из авокадо

(Очень вкусный и питательный суп на основе  томатного сока, с нежным мясом краба

и муссом из авокадо с кинзой, соком лайма и перца чили)