АМЕРИКАНСКАЯ                       КУХНЯ!!!                               

 

 

 

 

КЛАССИЧЕСКИЕ АМЕРИКАНСКИЕ                              СТЕЙКИ!!!

  Вашему вниманию представлены классические американские стейки, которые маринуются традиционным североамериканским способом с добавлением соли, черного перца, растительного масла, чеснока и розмарина, и обжаривается на огне с добавлением помазки из белого вина и сливочного масла до определенной прожарки по желанию клиента)

Прожарки для стейков на Ваш выбор(Blue, Rare, Medium rare, Medium, Medium well, Well done, Double well done)

 

Рибай из толстого края без кости     

(Для этого стейка используется кусок говядины между 5 и 12 ребром)

 

 

Стриплойн (Нью-Йорк стейк) из тонкого края  

(Стриплоин или тонкий филейный край содержит в названии точное определение своей сути.

По-английски стриплойн (strip-loin) – это буквально филейная полоса. Стейк стриплойн по периметру окружает толстая полоска жира)

 

Вырезка Тендерлоин филейная часть      

(Филейная часть (тендерлоин)- самый дорогой и ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы. Является самым нежным стейком, это самая нежная и постная части вырезки)

 

Рибай на кости (Ковбой стейк)                  

Ковбой (другое название этого стейка «Рибай на кости») является самым мясистым и самым «мраморным» из премиальных отрубов. Не случайно уровень мраморности всей туши определяют именно по срезу этого отруба)

 

Томагавк стейк                                     

(Томагавк – ковбой-стейк с длинной зачищенной костью. Для томагавка берутся

самые крупные животные, вес стейка может достигать 2 кг)

 

Портерхаус стейк                                

(Портерхаус стейк из мраморной говядины. Самый большой и сытный стейк из поясничной части. Такой стейк часто берут на двоих.)

 

 

Ти-бон (отруб)                                      

(Огромный стейк ти-бон (T-bone) получил свое название за Т-образную косточку, которая разделяет в нем два разных вида мяса. Стейк ти-бон очень похож на портерхаус, он такой же тяжелый и сытный)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классический  салат "Кобб"           

(На хрустящие листы салата в сторогом порядке выложены дольки душистого стебля 

сельдерея, кубики свежего томата и авокадо, политые заправкой из оливкового масла,

 дижонской горчицы, сока лимона и базилика, обжаренные на гриле полоски ароматного

бекона и кубики маринованного в специях куриного филе, а также кубики куриного яйца,

сваренного в крутую, и неповторимого сыра  Дор-блю) 

 

Салат с тигровыми креветками и красной  фасолью      

(Пикантный салат с легкой запрвкой из сока лайма, оливкового масла, соли и

черного перца и такими компонентами как: тигровые креветки, обжаренные на 

углях, красная фасоль, душистые листочки кинзы, консервированная кукуруза,

сухой  тмин, хрустящая пекинская капуста, томаты черри и кубики авокадо)

 

Чизбургер с картофелем фри                         

(Поджаренные тосты или половинки булочки  на гриле с начинкой из  рубленого мяса на выбор клиентасыра, соуса на основе томата и майонеза, микса салата, корнишонов, помидоров и синего репчатого лука. Подается с картофелем фри посыпанного сухой паприкой)

 

Ламбургер с бараниной    

(Поджаренные  половинки булочки  на гриле с начинкой из  рубленой баранины сыра, соуса на основе горчицы и майонеза, микса салата и свежих помидоров)

 

Сэндвич с курицей и беконом                    

(Поджаренные тосты на гриле с начинкой из куриной грудинки гриль, ароматного бекона, соуса «Тар-тар», микса салата и свежих томатов)