ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ!!!

 

 

 

 

 

Салат «Янош»

(Обжаренные на растительном масле цукини,  лук репчатый и чеснок. Затем немного притушенные в белом вине с добавлением винного белого уксуса, соли и черного молотого перца. Обжаренные овощи смешиваются с колбасой салями, нарезанной кружечками, и сваренными в крутую яйцами. Подается салат «Янош»  охлажденным на нежных листьях салата)

 

Гуляш по-венгерски

(Говядина, обжаренная на растительном масле с добавлением лука и чеснока. Затем, тушеная

в мясном бульоне и томатном соусе с добавлением помидоров, сладкого перца, картофеля,

молотой паприки, черного перца и соли.  Подается с рубленной ароматной зеленью

укропа и петрушки)

                                                              

 

Картофельные  гомбовцы с вишней

(Традиционное венгерское блюдо. В тесто на основе отварного картофеля, яиц, муки

и растительного масла заворачиваются по две, три вишни с добавлением сиропа,

смешанного с корицей, затем гомбовцы варятся несколько минут в подсоленной воде и

панируется в хрустящих обжаренных сухарях. Подается блюдо со сметаной)

                                                                 

Кёрёзет

(Классическая венгерская холодная закуска. Овечий творог, сардины и сливочное масло

толченое до однородной консистенции с добавлением горчицы, паприки, душистого тмина,

а также мелко нарезанного лука - шнит и каперсов. В отдельных случаях с добавлением

светлого пива. Подается кёрёзет охлажденным с черным хлебом, зеленым перцем и свежей

редиской. Хорошо сочетается с белым сухим вином)

                                                                

Перкельт из карпа

(Обжаренное филе карпа с луком, солью и черным молотым перцем, тушеное в рыбном бульоне с добавлением паприки, помидоров, сладкого перца и белого вина. Подается с отварным картофелем с зеленью)

 

Сарма

(Традиционное для Венгрии блюдо. Лук и морковь, обжаренные на растительном масле

с добавлением говяжьего фарша, соли и черного молотого перца. Начинка заворачивается

в листья квашенной капусты и тушеное в томатном соусе с зеленью, чесноком и ароматным

тмином. Подается со сметаной)

                                                               

Суп из баранины и шпика

(Ароматный питательный венгерский суп, в котором сочетаются баранина и свиной шпик, обжаренные в собственном жиру с добавлением лука, чеснока, соли и душистого перца,  картофель и фасоль. В конце приготовления суп затягивают сметаной смешанной с мукой. Блюдо подается с рубленой зеленью)

 

Токана чикош

(Традиционное венгерское блюдо. Свиная грудинка с салом обжаренные в собственном жиру с луком и сладким перцем затем томленная на малом огне с добавлением зеленого перца, помидоров и сметаны с пассированной мукой. Подается с мучными клецками)

 

Чирке-паприкаш

(Венгерское традиционное блюдо, известное как самое любимое блюдо императрицы

Елизаветы, жены кайзера Франца-Йозефа. Блюдо готовится просто, но получается

по императорски вкусным. На сале обжариваются лук, перец, помидор затем добавляется

курица нарезанная порционными кусками и паприка. Блюдо тушится в томатно -

сливочном соусе с чесноком. Подается с рубленной зеленью)  

                                                                                                       

 

Чорба с мятой и чесноком

(Оригинальный душистый густой овощной суп на основе кислого молока и бульона из

бобов, заваренного с пассированной мукой, с добавлением обжаренного зеленого лука,

чеснока, отварных бобов, паприки, вареных яиц, рубленой зелени и для пикантности

листочков освежающей мяты)