С ОГОНЬКА!!! 

 

 

 

                                                                                                                                                             

 

 

 

 

Турнедо из телятины с томатами на мангале  

(Классический стейк из вырезки телятины, маринованный с чесноком и розмарином, жареный на  огне традиционным североамериканским способом до определенной прожарки по желанию клиента.  Подается в виде башенки с томатами гриль). Прожарки (Blue, Rare, Medium rare, Medium, Medium well, Well done, Double well done)

                                                                                                                                                              

Каре из телятины                                                       

(Телячья корейка на реберной косточке, жареная на  огне до определенной прожарки

по желанию клиента.) Прожарки (Blue, Rare, Medium rare, Medium, Medium well,

Well done, Double well done)

                                                                                                                                                              

 

Шашлык из свинины                                                                 

(Нежный свиной ошеек, маринованный  южно-кавказским способом, с  восточными

пряностями, репчатым луком, белым вином, растительным маслом и соком лимона.

 Жареный на мангале, с добавлением помазки из белого вина и сливочного масла)

                                                                                                                                                              

 

Чалагач      

(Сочная свиная корейка на реберной косточке, маринованная традиционным

способом, с добавлением черного перца, перца чили, прованских трав, репчатого

лука и белого вина. Жареная на мангале различными по величине порционными

кусками по желанию клиента)

                                                                                                                                                              

 

Свиные ребра в томатно-медовой глазури     

 ( Свиные ребрышки, тушеные с добавлением овощей, сока лимона,

соевого соуса, чеснока и меда, обжаренные на мангале до хрустящей корочки)

                                                                                                                                                              

 

Куриное филе на мангале с яблоками   

 (Куриная грудинка, маринованная в яблочном соке и пряностях, жареная на мангале со

свежими яблоками, подается с яблочным конфитюром)                                                                                                                                 

 

Куриные крылья по-техасски    

(Нежные куриные крылышки, маринованные в пряностях, оливковом масле,

белом вине и техасском соусе BBQ жареные на огне до золотистой

хрустящей корочки)

                                                                                                                                                              

Люля-кебаб       

(Нежнейший люля-кебаб из мяса, на вкус клиента со свежей зеленью и

маринованным луком. При жарке на углях смазывается красным вином

и сливочным маслом)                                  

 

Шашлык из эсколара     

(Сочный шашлык из эсколара маринованный с добавлением тертого репчатого лука,

лимонного фреша и прованских трав, обжаренный на огне и смазанный сливочным

маслом и белым вином)                           

 

Стейк из лосося       

(Нежный стейк лосося, маринованный с оливковым маслом, соком лимона и душистыми специями, обжаренный на огне и смазанный сливочным маслом и белым вином)

                                                                                                                                                              

Скумбрия в фольге с корицей и бадьяном     

(Филе скумбрии, маринованное с растительным маслом, бадьяном, корицей. Запеченная

в собственном соку в фольге на углях. При подаче взбрызгивается соком лайма)

 

Форель на мангале под соусом из миндаля    

(Рыба, маринованная с оливковым маслом, соком лимона и итальянскими травами, обжаренная на огне и прокопченная в пряном дыму. Подается с соусом на основе сливочного масла, миндаля и свежего укропа)

                                                                                                                                                              

Дорадо с лимоном и пряностями         

(Рыба, маринованная с оливковым маслом и прованскими травами, обжаренная

на огне  с дольками лимона в поперечных разрезах и смазанная сливочным маслом

и белым вином)

                                                                                                                                                              

Морское трио на мангале по-тихоокеански   

(Кальмары, мидии и тигровые креветки маринованные с добавлением специй, сока лайма, оливкового масла и белого вина. Обжаренные на огне с дольками свежего ананаса и авокадо)

                                                                                                                                                              

Тигровые креветки на мангале с зеленым миксом   

(Тигровые креветки, маринованные с добавлением чеснока, специй, сока лимона, соевого соуса и обжаренные на огне. Подаются с миксом салата с заправкой на основе оливкового масла)                 

                                                                                                                              

Раки с огня в коньячной помазке        

(Отварные раки с солью семенами укропа, свежей зеленью, лимоном и смесью перцев

горошком. Обжаренные на огне с добавлением восточных специй, сливочного масла

и коньяка)

 

Хрустящие конвертики из лаваша     

(Традиционный кавказский лаваш фаршированный сыром сулугуни, ароматной зеленью и свежим томатом,

обжаренный на огне и смазанный сливочным маслом и белым вином)                           

 

Жаренные перепела с яблоками на мангале

(Нежные перепелки, маринованные в яблочном соке, белом вине и пряностях, жареные

на мангале со свежими яблоками)

 

 

Ассорти немецких колбасок на мангале 

(Популярные во всем мире Мюнхенские и Франкфуртские колбаски, Венские сосиски, колбаски Боквурст и Братвурст обжаренные на огне, взбрызгиваються перед подачей свежим пивом, подаються с различными видами горчицы и соусами)

 

Лобстер на мангале с чесночным маслом

(Североатлантический омар, он же американский лобстер приготовленный на огне

с добавлением белого вина и чесночного масла с травами и зеленью)