МЕКСИКАНСКАЯ                                     КУХНЯ!!!

 

 

 

                                                 

 

 

 

 

Бурито                 

(Традиционное мексиканское блюдо в котором мясо - свинина, телятина или

курица,обжаренное с репчатым луком, помидорами, болгарским перцем и

перцем чили,на сильном огне, тушиться с пюре из красной фасоли при этом

добавляются орегано,душистая зелень, паприка, чеснок и соус табаско, и

подается запеченное в лаваше)

                                                                                                

 

Начос                     

(Одно из самых популярных блюд в мексиканской кухне. На сочной подушке из

обжаренного мясного фарша и с добавлением репчатого лука, зелени, трав,

чеснокаи перца Халапе́ньо подаются кукурузные  чипсы подпеченные с

сыром «Чеддер», также кблюду могут подаваться различные соуса гуакамоле,

томатная сальса, барбекю)

                                                                                

 

Тако                        

(Классическая мексиканская закуска. Начинка из обжаренного мяса на выбор

клиента,острых колбасок - чоризо или рыбы лосося либо тунца перемешанная

с томатами,маслинами, авокадо, луком, листьями салата и приправленная

различными соусами,такими как, песто из базилика, томатная сальса, чимичурри.

Подается вхрустящих кукурузных тако - чипсах в виде лодочки, при желании

подпекаетсяпод сыром)

                                                                                  

Кесадилья            

(Популярная  мексиканская горячая закуска в котором начинка выкладывается на

тортилью - тонкую лепёшку из кукурузной или пшеничной муки, накрывается

сверхувторой тортильей и запекается. Традиционно, в кесадилье в качестве

начинкииспользуется только сыр. Также, возможно добавление в начинку мяса

маринованного соливковым маслом, кинзой и чесноком, колбасок чоризо

обильно приправленныхпаприкой, овощей, грибов, картофеля и прочих

ингредиентов)

                                                                                                      

Чили кон карне    

(Традиционное блюдо мексиканской и техасской кухни. На оливковом масле

обжаривается, а потом тушиться в мясном бульоне мясной фарш, лук, чеснок,

мелко-рубленный томат и сладкий перец с добавлением перца чили, тмина,

черного молотого перца и корицы и по желанию фасоли для большей сытности. 

Подается блюдо со сметаной и тортильей)

                                                                                                       

Пылающий мексиканский фахитас                          

(Одно из самых популярных мексиканских блюд. Секрет приготовления, которого,

состоит в том, что мясо и овощи (помидор, перец болгарский, репчатый лук)

готовятся при t  290 градусов Цельсия, для того, чтобы ингредиенты максимально

не теряли свой сок, при этом в блюдо добавляются перец чили, соус табаско,

орегано, базилик, соевый соус, чеснок, укроп и сок лимона.

Выбор мяса также предоставляетсяклиенту (говядина, телятина,

свинина, курица). Блюдо подается с пламенем за счет

спирта или абсента)              

                                                                                                       

Салат с Бататом        

(Этот необычный вкусный и острый, в прочем как и вся мексиканская кухня, салат

придётся по вкусу как обычным любителям гастрономических путешествий,

 так илюдям соблюдающим пост и вегетарианцам. В салат входят листья салата,

батат, авокадо, тмин,  перец чили, красная фасоль, кукуруза консервированная,

редис,  помидоры черри и заправка на основе кинзы, сока лайма, оливковокого

масла, соли и черного перца)                                                                                                          

 

                                                          

Севиче из филе чилийского сибаса    

(Оригинальный рецеп закуски к мексикансому пиву, либо текиле из филе

маринованной рыбы. Рыба маринуется в маринаде из сока лайма и лимона,

оливкового масла,порубленной кинзы, перца холопеньо, свежих томатов,

красноголука, соли, черного перца и сухого орегано. И вы получаете отличную холодную

закуску к популярным мексиканским напиткам)             

 

 

Гуакамоле                  

Классическая острая латиноамериканская холодная закуска, в которой сочетаются

кубики нежного авокадо, мелко нарезанный томат, толченый репчатый лук, перец

чили и кинза, а также освежающий сок лайма.

   

 

 

 

 

Курица с чили в шоколаде                                    

(Оригинальное блюдо мексиканской кухни!!! Нежное куриное филе, тушенное в

горьком шоколаде с добавлением перца чили, телячьего бульона и оливкого масла)