КИТАЙСКАЯ КУХНЯ!!!

 

 

 

 

 

Свинина в кисло-сладком соусе

 (Оригинальный восточный рецепт свинины, в котором свиной ошеек режется

небольшим кубиком,  панируется в крахмале и обжаривается с болгарским перцем,

зеленым горошком в стручках, репчатым луком, ананасом и грибами шиитаке.

Все компоненты блюда протушиваются в  соусе на основе сахара, томата, соевого

соуса, уксуса для суши и вина "Мирин")

                                                                                                                                 

Утка по‑пекински

 (Пекинская утка — одно из самых известных блюд китайской кухни. Рецепт пекинской

утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик

и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём

фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Утку перед тем как запекать

маринуют в меде, соевом соусе и кунжутном масле, а затем запекают на решетке в

жарочном шкафу при температуре 220 градусов)

                                                                                                                                  

 

Ароматная жареная говядина с кумином и чили

  (Ароматная говяжья вырезка, маринованная с добавлением водки саке, соевого соуса,

черного перца и соли. Мясо обжаривается в сковородке «вок» на растительном масле

с добавлением имбиря, чеснока, черного перца, перца чили и кумина. При подаче

блюдо посыпается свежим зеленым луком)

                                                                                                                                   

 

 

Китайский кисло-острый суп с тофу

 (Очень питательный и оригинальный рецепт супа на курином бульоне с добавлением

свинины, сыра тофу, китайских сухих грибов и грибов «вешенки», свежих томатов,

моркови, рисового уксуса, соли, белого перца, кукурузного крахмала и затяжки из

куриного яйца. При подаче суп посыпается зеленым луком)

                                                                                                                                   

 

 

Медовые персики по‑китайски

  (Очень вкусный десерт из персиков, приготовленных на пару с сахаром. Подаются с

сиропом на основе собственного сока с добавлением корицы и меда)

                                                                                                                                   

 

Лосось по‑китайски

  (Филе лосося готовится на пару с добавлением сока лайма,  растительного масла,

соли, кервеля, зеленого горошка и моркови. Подается лосось с лапшей, листочками

свежего орегано и томатами черри, а также взбрызгивается при подаче соевым

соусом)

                                                                                                                                   

 

Креветки с пряностями в кунжуте

  (Тигровые креветки обжариваются на растительном масле, ароматизированным

морковью,с добавлением соевого соуса, бадьяна, фенхеля, корицы, гвоздики и перца

чили. При подаче креветки посыпаются нарезанным зеленым луком и кунжутными

семечками)

                                                                                                                                    

 

Куриные грудки в остро-сладком соусе

                              с яблочным соком и имбирем

 (Нежные кусочки куриного филе обжаренные на оливковом масле и тушенные в соусе

на основе томата, болгарского перца, соевого соуса, чеснока, перца чили, тростникового

сахара, имбиря, яблочного уксуса и сока. Птица хорошо сочетается с белым рисом)